Avropalı kardioloqlar ultra emal olunmuş qidaların ürək-damar sisteminə yarada biləcəyi ciddi təhlükə barədə xəbərdarlıq ediblər.
Mütəxəssislər müasir sənaye qidalarının insan sağlamlığına təsiri ilə bağlı çoxsaylı tədqiqatları təhlil etdikdən sonra bu nəticəyə gəliblər.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, hesabat "European Heart Journal"da dərc edilib. Mütəxəssislər ultra emal olunmuş qidaların müntəzəm istehlakının ürək xəstəliyi, diabet, piylənmə və vaxtından əvvəl ölüm riskinin artması ilə əlaqəli olduğu qənaətinə gəliblər.
Tədqiqatın müəllifləri həkimləri xəstələrin qidalanma vərdişlərinə daha çox diqqət yetirməyə və siqaret çəkmək, alkoqol və ya fiziki aktivlik səviyyələri kimi müntəzəm olaraq istehlak edilən qidaların miqdarını müzakirə etməyə çağırıblar.
Mütəxəssislər ultra emal olunmuş qidaları təbii inqrediyentlərdən daha çox, əsasən sənaye komponentlərindən, əlavələrdən və dad gücləndiricilərindən hazırlanmış qidalar kimi təyin edirlər. Bu kateqoriyaya çipslər, şəkərli sərinləşdirici içkilər, emal olunmuş qidalar, kolbasalar, fast food, qablaşdırılmış şirniyyatlar, səhər yeməyi dənli bitkiləri, hazır əriştə və bir çox digər rəfdə saxlanıla bilən qidalar daxildir.
Bu cür qidalar adətən çox miqdarda şəkər, duz, doymuş yağlar, ətirləndiricilər, rəngləndiricilər, emulsifikatorlar və konservantlar ehtiva edir. Həmçinin, onlarda tez-tez lif, vitaminlər və digər faydalı qida maddələri çatışmır.
Tədqiqatçılar qeyd ediblər ki, bir neçə Avropa ölkəsində ultra emal olunmuş qidaların payı artıq əhalinin gündəlik pəhrizinin yarısından çoxdur. Xüsusilə yüksək göstəricilər Hollandiya və Birləşmiş Krallıqda qeydə alınıb. Bu arada, təzə inqrediyentlərdən hazırlanan ənənəvi yeməklərin populyar olduğu İtaliya, İspaniya və Portuqaliya sakinləri bu qidaları xeyli az istehlak edirlər.
Alimlər bu fərqlərin ölkələr arasında ürək-damar xəstəlikləri nisbətindəki fərqləri qismən izah edə biləcəyini irəli sürürlər.
Hesabat Avropa Kardiologiya Cəmiyyəti və Avropa Profilaktik Kardiologiya Assosiasiyasının mütəxəssisləri tərəfindən bir neçə Avropa universiteti və tibb mərkəzlərinin tədqiqatçıları ilə birlikdə hazırlanıb.
Təhlil göstərib ki, ən çox ultra emal olunmuş qida istehlak edən insanlarda ürək xəstəliyi riski təxminən 19 faiz artır. Onlara həmçinin hipertoniya, qulaqcıqların fibrillyasiyası, 2-ci tip diabet, piylənmə və lipid mübadiləsi pozğunluqları diaqnozu qoyulma ehtimalı daha yüksəkdir.
Ən həyəcanverici tapıntı, bu cür qidaların yüksək istehlakının ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskinin təxminən 65 faiz artması ilə əlaqəli olması idi.
Mütəxəssislərin fikrincə, zərər bir neçə amildən qaynaqlana bilər. Artıq duz, şəkər və sağlam olmayan yağlarla yanaşı, sənaye emalı proseslərinin özü də təhlükə yarada bilər.
Alimlər müəyyən əlavələrin və dəyişdirilmiş qida strukturlarının xroniki iltihaba səbəb ola biləcəyinə, maddələr mübadiləsini poza biləcəyinə, bağırsaq mikrobiomuna təsir göstərə biləcəyinə və həddindən artıq yeməyə səbəb ola biləcəyinə inanırlar.
Professor Luigina Quasti qeyd etdi ki, son on ildə ultra emal olunmuş qidaları ürək xəstəliyi ilə əlaqələndirən dəlillər toplusu xeyli artıb. Eyni zamanda, bir çox həkim hələ də əsasən kalori miqdarına, yağ və şəkər miqdarına diqqət yetirir, nadir hallarda qidanın emal dərəcəsinə diqqət yetirir.